在英国超市买中餐食材：哪些不用跑中超

在英国做中餐，其实不必样样跑中超。生抽、老抽、蚝油、香油、大白菜、豆腐、香米，这些日常基础货主流超市大店就买得到；真正得专程去中超的，是花椒、腐竹、饺子皮这类。

分清这条界线，能省下不少车程和运费。下面按调味料、蔬菜、主食、肉类分门别类，每样标清三档：主流超市买得到、买不到但能替、得老老实实去中超。

日常要用的中餐基础货，英国主流超市大店的 World Foods（世界美食）区就够用；中超留给「非它不可」的那一小类。

先分清：什么算「主流超市」

能不能买到中餐货，先看你去的是大店还是小店。这里说的主流超市，指 Tesco、Sainsbury’s、ASDA、Morrisons、Waitrose 的大店（招牌带 Extra、Superstore，或面积够大那种），它们才有整排的 World Foods 货架。街角小店（Express、Local、Metro）中式货很少，别指望。

各家风格也有差：Waitrose 亚洲货最全、价也最贵；ASDA 偏便宜；Sainsbury’s 居中偏全。想一站配齐，挑一家够大的店去。

调味料：常用的那几瓶 World Foods 区就有

中餐最吃调味，好消息是常用的那几瓶主流大店都能买到：

• 生抽（light soy sauce）、老抽（dark soy sauce）：李锦记（Lee Kum Kee）全连锁都有，各家也有自有品牌。
• 蚝油（oyster sauce）：李锦记（Lee Kum Kee）几乎每家大店都摆。
• 香油（toasted sesame oil，烘焙芝麻油）：一小瓶两镑上下。
• 米醋（rice wine vinegar）：同样两镑上下一瓶。
• 料酒（Shaoxing rice wine，绍兴黄酒）：Tesco 有自有小瓶，Sainsbury’s 有 Yutaka 牌，注意只有小瓶、且得大店才有。
• 辣豆瓣酱（chilli bean sauce）、老干妈（Lao Gan Ma）：大店常有。
• 五香粉（Chinese five spice）、八角（star anise）、白胡椒（white pepper）：在香料架上，各家自有品牌就够用。
• 味精（MSG，最常见的牌子是味之素 Ajinomoto）、鸡粉（chicken bouillon，如家乐 Knorr 那款含味精）：大店 World Foods 有。味精（E621）在英国批准使用的食品添加剂名单上，合法销售，用不用随你。

有一样调味别在主流超市的香料架上碰运气：花椒（Sichuan peppercorn，麻味的来源）。上网（Amazon）或去中超买最省事。想要正宗的郫县豆瓣酱同理，认中超。

蔬菜：大白菜小白菜好找，芥兰菜心得碰运气

中式蔬菜里，叶菜和香料这几样主流超市随手可得：

• 大白菜（Chinese leaf / napa cabbage）：在沙拉、chicory（菊苣）那一区，不在 World Foods。
• 小白菜（pak choi，也叫 bok choy、青江菜）：exotic vegetables（异国蔬菜）区，Sainsbury’s、ASDA 都有。
• 豆芽（beansprouts）、姜、蒜、葱（spring onions）、香菜（coriander）、红辣椒：生鲜区标配，随便买。

得去中超或亚超（东南亚超市）的：芥兰（gai lan）部分大店碰得到、别抱太大希望；菜心（choi sum）、空心菜（water spinach）、韭菜（Chinese chives）、豆苗、苦瓜主流基本没有。

主食：米面好办，饺子皮得去中超

米和面主流超市管够，包类的皮子才是中超专属。

• 米：做中餐的日常口感，选香米（jasmine rice）最稳，各家自有品牌加 Tilda 牌都有；想更正宗，认包装上的 Hom Mali（泰国茉莉香米认证）。偏爱北方那种粳米口感的，可选日式寿司米（sushi rice），主流超市也有。糯米（sticky rice，做粽子甜点用）部分大店有，没有就去中超。
• 面：鸡蛋面（egg noodles）、挂面类的干面（wheat noodles）在 World Foods 区；折扣店 Lidl 的「Taste of China」系列也常有。
• 豆腐：老豆腐（firm tofu，如 Cauldron 牌）和嫩豆腐（silken tofu）主流都有。
• 饺子皮、馄饨皮（dumpling / wonton wrappers）：主流超市基本没有，在中超的冷藏或冷冻区。豆泡、腐竹、千张这些豆制品深加工也同理，认准中超。

肉：会说部位英文名，超市就够用

中餐常用的肉部位，最常卡住的地方是英文叫法对不上。对着这张表点货就行：

中式	英文	常见做法
五花肉	pork belly	红烧肉 / 回锅肉
牛腩	beef brisket	炖牛腩
牛腱	shin beef	卤味 / 清炖
肉末	pork / beef mince	饺子馅 / 肉丸
排骨	pork ribs	糖醋 / 豉汁
肘子、蹄髈	pork hock	红烧、卤
猪脚	pork trotters	炖汤

超市盒装肉多是西式分割。想要带皮整块五花、或某种特定切法，去有肉铺柜台（butcher counter，鲜肉现切柜台）的大店，请店员帮你切、帮你剁馅，通常都乐意。

折扣店 Lidl、Aldi：靠「亚洲周」补货

这两家平时中式货很少，靠限时特卖上新。Aldi 的「Asia Specialities」、Lidl 的「Taste of Asia Week」会周期性上酱油、鸡蛋面、gyoza（日式煎饺）这些，价格很香，但是限时特卖（special buy），卖完就撤，不是常态货架。想稳定补货，还得靠大店 World Foods 或中超。

这些别指望超市，直接去中超

有几样直接认中超或华人网购，别在主流超市耗时间：花椒、正宗郫县豆瓣酱、豆泡腐竹千张、菜心空心菜韭菜、饺子皮馄饨皮，以及各种老家牌子。

线下认 Wing Yip（荣业行）、See Woo 这类大中超；没有实体店的小城，网购找 Oseyo、Longdan、Starry Mart 这些线上华人超市，或直接上 Amazon 搜。哪家线上中超靠谱、怎么凑够免邮，以后单开一篇细讲。

开车一小时之前，顺手查一下这家店的食品卫生评级（food hygiene rating）。评级从 5 到 0 六档，5 是最好，在 FSA（英国食品标准局）官方查询站用店名或邮编前半段就能搜到。有一点要知道：在英格兰，店家没有义务把评级贴在门口（威尔士和北爱尔兰才是法定必须贴、而且必须应要求口头告知）。所以门口没看到贴纸，不代表这家店评级低，上网查一下就有答案。这套评级只覆盖英格兰、威尔士、北爱尔兰，苏格兰另有一套。评级只反映检查当天的卫生状况，跟东西好不好吃没关系。

从国内带？肉制品一律带不进来

买不到就让家人从国内带一点，是很多人的第四条路。但这条路有硬规矩，而且罚得不轻：从中国这类欧盟以外的国家入境，肉和肉制品一律带不进来，腊肠、腊肉、火腿、肉松都算；奶和奶制品同样不行。不申报被查到，在英格兰最高可罚 £5,000，或者被起诉。主动申报的，边境部队会把东西收走销毁。拿不准就走红色通道（red channel）问一句，别赌。

能带（每种的条件不同）

• 鱼和鱼制品：每人合计最多 20 公斤。干的、煮熟的、腌的、熏的都算；鲜鱼必须去内脏
• 蜂蜜：每人最多 2 公斤。活贻贝、牡蛎、处理好的蜗牛也在这一档
• 面条、饼干、糖果、包装好的汤料和调味包：但面里不能拌肉、不能包肉馅
• 大米等部分谷物、去壳加工过的坚果和坚果酱、包装好的加工植物制品：不用检疫证书

不能带（从欧盟以外国家，含中国）

• 任何肉和肉制品：腊肠、腊肉、火腿、肉松都在内
• 奶和奶制品：只有婴儿配方奶、婴儿食品、医疗特殊食品例外，且每人最多 2 公斤
• 大多数新鲜水果和蔬菜，除非你拿得出植物检疫证书
• 鱼子酱，除非你有濒危物种（CITES）许可

来源：GOV.UK · 带食物进入英国（核实于 2026 年 8 月）

这一节只讲了和买菜有关的那一半。四栏东西各是什么待遇、每一栏的公斤数上限，还有被查到之后申报和不申报差在哪，逐条写在从中国带食物进英国：哪些是整类禁止，哪些只是有额度。

看懂标签：过敏原和英文标示都是法定的

中餐调料几乎瓶瓶都撞在过敏原上：蚝油是软体动物，酱油含小麦和大豆，香油是芝麻，虾酱是甲壳类，不少干货带亚硫酸盐。英国法律列了 14 类必须告知的过敏原，预包装食品必须在配料表里把它们标得显眼，比如加粗、斜体或换个颜色。

这 14 类是：芹菜、含麸质的谷物（小麦、黑麦、大麦、燕麦）、甲壳类（虾、蟹、龙虾）、蛋、鱼、羽扇豆、奶、软体动物（鱿鱼、贻贝、蛤、峨螺、蜗牛）、芥末、坚果、花生、芝麻、大豆。最后一类是含量超过每公斤（或每升）10 毫克的二氧化硫和亚硫酸盐，中式干货里不少见。

英文标示也是法定的。在英国出售的预包装食品，强制标示信息必须有英文；同时印中文完全可以，但只有中文不行。中超进口货上那张英文小贴纸不是多此一举，是法律要求（依据是保留法规 1169/2011 第 15 条）。

散装的呢？中超的散装干货、柜台现装的熟食、面包房自己装好的点心，这些没有印好的配料表，但商家一样有法定义务告诉你过敏原。

Food businesses must give you allergen information for any loose item you buy that contains any of the 14 allergens. This can be given verbally or in writing. If they provide the information verbally, they must let you know where you can find written confirmation.

你买的任何散装商品，只要含 14 类过敏原之一，商家就必须把过敏原信息告诉你。可以口头说，也可以书面给。如果是口头告诉你的，他们必须让你知道在哪里能找到书面确认。

来源：GOV.UK · 过敏原标示（核实于 2026 年 8 月）

英文不行也没关系，把上面这段英文截图给店员看就行，这是你的权利，不是找麻烦。另外记住一条反着来的：包装上的「may contain（可能含有）」这类提醒，法律并不强制商家写。没写，不等于里面没有。

发现标签漏标或者写得误导人，可以找 Trading Standards（交易标准局）反映；住北爱尔兰的找当地食品安全部门。

use by 和 best before：一个管安全，一个管质量

少跑中超的代价是一次多买，那就得会看日期。英国食品上这两种日期在法律上不是一回事：use by 管的是安全，best before 管的是质量。大多数预包装食品必须标其中一个。

best before（最佳赏味期）· 过了通常还能吃

• 说的是质量，不是安全
• 米、干面条、罐头、冷冻食品、奶酪这类标的都是它，正好是囤货主力
• 官方说法是「过了通常还安全，但可能不如原来的品质」
• 过了日期可以自己看、闻、尝了再决定

use by（食用期限）· 过了别再吃

• 说的是安全。肉类、即食沙拉这类容易坏的必须标它
• 过了还吃，可能让你生病：豆腐、鲜肉别囤
• 唯一的例外：在这个日期之前煮熟或冷冻了的，还能吃
• 两个时钟不一样：煮熟放凉冷藏的要 48 小时内吃完；冷冻的解冻后 24 小时内用掉

来源：GOV.UK · 最佳赏味期与食用期限（核实于 2026 年 8 月）

一张速查总表

类别	主流大店买得到	得去中超
调味料	生抽 / 老抽 / 蚝油 / 香油 / 米醋 / 料酒（小瓶）/ 豆瓣酱 / 老干妈 / 五香 / 八角 / 白胡椒 / 味精鸡粉	花椒 / 正宗郫县豆瓣 / 黑醋
蔬菜	大白菜 / 小白菜 / 豆芽 / 姜蒜葱 / 香菜 / 辣椒	芥兰（碰运气）/ 菜心 / 空心菜 / 韭菜 / 苦瓜
主食豆制品	香米 / 糯米（部分）/ 鸡蛋面 / 挂面 / 老豆腐 / 嫩豆腐	饺子皮 / 馄饨皮 / 腐竹 / 豆泡 / 千张
肉	五花 / 牛腩 / 牛腱 / 肉末 / 排骨 / 肘子 / 猪脚（会说英文名即可）	特殊切法找肉铺柜台

先把生活的事理顺，厨房慢慢来

刚落地、日常琐事还没头绪的，对着落地英国第一周清单先把该办的手机卡、银行、GP（家庭医生）这些办了，厨房的讲究可以慢慢补。

常见问题

做中餐是不是非得去中超？

日常不必。基础调料（生抽、老抽、蚝油、香油、料酒）、主食（香米、鸡蛋面）、常见蔬菜（大白菜、小白菜、姜蒜葱），主流超市大店都有。真正非中超不可的是另一小类：花椒、腐竹、饺子皮、菜心。

豆腐在超市哪个区？

在冷藏的素食区（vegetarian / vegan），不在放酱油的 World Foods 货架。老豆腐、嫩豆腐都在那儿，很多人没找到只是走错了区。

没有料酒、黑醋，能用什么顶？

料酒应急用 dry sherry（干雪利酒），黑醋用意大利 balsamic 加一点米醋兑。都是能救急的替法，风味和正宗有差，讲究就去中超买正的。

米面干货过了 best before 还能吃吗？

通常还能吃。官方口径是 best before 管质量、use by 管安全：过了 best before 通常还安全，只是品质可能不如原来，可以自己看、闻、尝了再决定。豆腐、鲜肉这类标的是 use by，过了就别吃了，除非你在日期之前就煮熟或冷冻了。

能让家人从国内带食材吗？

有些能，肉制品不能。从中国入境，肉和肉制品（腊肠、腊肉、火腿、肉松）以及奶制品一律带不进来；鱼和鱼制品每人合计最多 20 公斤，蜂蜜最多 2 公斤。不申报被查到，在英格兰最高可罚 £5,000。

小城没有中超怎么办？

靠网购。Oseyo、Longdan、Starry Mart 这类线上华人超市能寄冷冻货和干货，或直接上 Amazon 搜。凑够免邮门槛，一次多囤点划算。